Allergen-Kennzeichnung
Bei den üblichen Allergenen Kennzeichnungen muss sich der Gast erheblich konzentrieren, weil er nicht nur überlegen muss, was er bestellen möchte, sondern er muss ständig im Kopf behalten, welche Ziffer für seine Allergie steht. Ein Fehler kann dabei fatale Folgen haben.
An einem Buffet lässt sich die Allergenkennzeichnung noch schwieriger umsetzen. Meistens arbeitet man auch hier mit kleinen Ziffern auf den Kärtchen neben den Speisen. Diese werden im Eingangsbereich erklärt. Auch hier wird das Gedächtnis des Gastes unnötig gefordert und es entsteht eine absolut vermeidbare Frustration bei der Speisenauswahl.
Unser Ansatz zur Allergenkennzeichnung
Wir haben das bestehende System genommen und es einmal um 180 Grad gedreht. Statt zuerst die Speisen zu zeigen und dann die enthaltene Allergene, fragen wir den Gast zuerst, wogegen er allergisch ist. Schließlich soll das Essen im Restaurant ein Genussmoment voller positiver Erlebnisse sein. Wenn Sie Ihre Lieblingsspeise auf der Karte entdeckt haben, dann aber im Kleingedruckten sehen, dass Sie diese nicht essen dürfen, dann sorgt das für Frustration.
In unserem Ansatz wählen Sie mittels eines zentral im Buffetbereich positionierten Touchscreens aus, wogegen Sie allergisch sind, das System gibt Ihnen dann genau die Speisen aus, die Sie nicht verspeisen sollten. Außerdem können Sie sich gezielt Speisen ohne jegliche Allergene und Zusatzstoffe anzeigen lassen, bei denen Sie trotz Allergien sorgenlos genießen können.
Egal wo sich der Gast befindet, die Allergenkennzeichnung ist immer griffbereit
Die klassische Allergenkennzeichnung in der Speisenkarte hat ein Problem. Ist die Speisekarte weg, hat man keine Möglichkeit mehr die Allergene einzusehen, außer nochmals nach der Karte zu fragen. Am Buffet ergibt sich dieselbe Herausforderung. Ein Gast der bereits wieder am Platz sitzt, möchte nicht noch einmal aufstehen, um die Allergene nachzuschlagen.
Wir arbeiten dabei mittels mehreren Medien gleichzeitig. Die Anzeige erfolgt zum einen auf der Website . Hier kann sich der Gast bereits vor dem Essen über mögliche Allergene informieren. Gerade für Gäste mit vielen Allergien ist dies eine großartige Option. Zum anderen gibt es einen großen 24 Zoll Touchscreen Monitor, der ebenfalls von uns eingerichtet und konfiguriert wurde, der das Nachschlagen direkt am Buffet ermöglicht. Dieser Monitor greift dabei auch die ganz normale Website zu, verbirgt aber Navigationselemente, damit der Gast im Bereich der Allergene bleibt. Außerdem kann die Allergenkennzeichnung auch ganz einfach und bequem direkt vom Platz aus aufgerufen werden. Links und QR Codes, die mit dem Smartphone aufgerufen werden können, ermöglichen eine Information zu jeder Zeit, egal ob die Speisekarte am Platz ist oder nicht.
PS:
Alle Allergene für Sie jederzeit abrufbar auch auf dem Handy unter unserer Menürubrik "Speisekarten" oder aber auch via diesen dem Button unten:
