Stephan Brandl im Bayerwaldhof

(*26. Januar 1970 in Neukirchen beim Heiligen Blut)

Stephan Brandl zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Persönlichkeiten der gehobenen Gastronomie in Deutschland.

Seine kulinarische Handschrift verbindet klassische französische Küche mit regionaler Bodenständigkeit, handwerklicher Präzision und kreativer Leichtigkeit.

Seine Ausbildung absolvierte Brandl im „Berggasthof am Hohen Bogen“, anschließend sammelte er Erfahrung in renommierten Häusern der Steigenberger Gruppe in Lam, Bad Griesbach und Frankfurt. Bereits früh übernahm er Verantwortung als Küchenchef – zunächst im „Burghotel am Hohen Bogen“ in Neukirchen, später im traditionsreichen „Grauen Hasen“ in Deggendorf.

Von 1999 bis 2001 kochte Stephan Brandl als Küchenchef im legendären „Restaurant im Schiffchen“ von Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf, das damals mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet war.

Im Anschluss führte er als Inhaber das „Gut Apfelkam“ in Rohrdorf, das ab 2004 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

2007 ehrte ihn der Bertelsmann Guide als „Aufsteiger des Jahres“.

Von 2008 bis 2014 arbeitete Brandl an der Seite von Heinz Winkler in der berühmten „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau, die während dieser Zeit konstant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.

Seit 2014 verantwortet Stephan Brandl die gesamte Kulinarik im Wellnesshotel Bayerwaldhof.

Mit großer Leidenschaft prägt er dort die gastronomische Ausrichtung des Hauses – von regional inspirierter Genussküche bis hin zur Sternegastronomie.

Ein besonderer Meilenstein folgte im April 2017 mit der Eröffnung des Fine-Dining-Restaurants „Leos by Stephan Brandl“.

Bereits wenige Monate später wurde das Restaurant erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – eine Auszeichnung, die seitdem Jahr für Jahr erfolgreich bestätigt wird.

Auch überregional gehört Stephan Brandl inzwischen zu den bekanntesten Spitzenköchen Deutschlands: 2023 und erneut 2024 wurde er von der Rolling Pin Convention in die Liste der „Top 100 Chefs Deutschlands“ aufgenommen.

Neben zahlreichen Auszeichnungen steht für Stephan Brandl vor allem eines im Mittelpunkt: ehrliche Gastfreundschaft, höchste Produktqualität und die tägliche Freude daran, Menschen kulinarisch zu begeistern – gemeinsam mit einem starken Team im Bayerwaldhof.